황태 고추장 짱아찌

황태 고추장 장아찌

♧시간♧

40분정도(달임장 식히는 시간 제외)
♧분량♧ 

4인가족 한달정도

※ ※ ※ 재료 준비※ ※ ※
◆재료: 황태 300g 다시물 1컵 반

◆달임장: 고추장 1컵 반 물엿 1컵 맛술 3큰술  

♧ 멸치를 한줌 넣고 다시물을 1컵 반 되게 만들어 둡니다.
 


♧ 황태는 길이가 긴 것은 5cm정도로 잘라 둡니다.  
♧ 다시물이 끓으면 멸치를 건져 내고 분량의 고추장과 물엿, 맛술을 넣고 끓여서 식힙니다
끓을 때 튈 수 있으니 조심해야 합니다.

♧ 달임장이 식으면 큰 볼에서 황태와 같이 잘 섞어서 밀폐용기에 꼭꼭 눌러 담습니다.
냉장 보관하고 바로 먹을 수 있습니다
 
 

♧ 그냥 드셔도 되고 통깨와 잔파를 넣어 드셔도 됩니다  
 
 
  
 
   
 
 
♧ 참기름은 처음부터 넣지 말고 드실 때 넣어 드셔도 됩니다.
♧ 황태는 다른 생선에 비해 지방은 적고 칼슘과 단백질, 메티오닌등의 아미노산이 
풍부한 건강식품으로 간기능을 향상시켜 숙취해소에도 탁월한 효과가 있으며 해독 작용도 있습니다.