소인은 초야에 묻혀~~~~~~

간장게장 담을 때 떨어진 게다리를 대파잎 넣고 끓여두었던 육수를 사용했지만 콩나물국은 그 자체만으로도 충분히 맛있고 시원한 것 같아요. 콩나물 씻어 냄비에 담고 육수나 물 6C을 붓고 뚜껑 닫아 끓기시작해 5분 정도 끓였습니다. 콩나물이 가늘면 조금 덜 끓여야 아삭한 콩나물을 드시겠지요. 콩..

매생이국... 매생이를 아는 분들은 그 맛의 진가를 말하지만, 아직도 매생이국을 모르는 분들이 많이 계십니다. 매생이는 파래처럼 생겼지만 파래보다 더 곱고 부드러운 질감을 지닌 해조류입니다. 차가운 겨울에만 맛 볼 수 있는 겨울 해초이지요. 12월 중순부터 자라기 시작하여 2월 말쯤이면 사라지..

재료: 닭다리 6개(500g), 양배추 150g, 떡볶이 떡 200g, 양파 1/4개, 깻잎 30장, 대파 1뿌리, 고구마 1/2개 양념: 고추장, 맛술 3큰술씩, 설탕 2큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 소금 1작은술 물엿 1큰술, 청주 1큰술, 생강가루 1/2큰술 양념을 먼저 만들어 두고 닭..

+:+ 재료준비 +:+ 돼지고기(목살) 600g, 양파 2/3개(120g), 대파 1대(30g) 고추장양념 : 고추장 3숟갈(42g), 고춧가루 3숟갈(12g), 간장 1숟갈(10g), 물엿 2숟갈(16g), 설탕 2숟갈(16g), 다진마늘 2숟갈(20g), 다진파 1숟갈(10g), 청주 2숟갈(20g), 후추 약간, 참기름 1숟갈(6g) 대파양념 : 고추장 0.5숟갈(7g), 식초 0.5숟갈(5g), 설탕 0..

감자탕 만들기 1. 돼지뼈는 물에 담궈 피를 빼서 생강을 조금 넣어 우르르 한번 꿇여 핏물을 우려낸 후 사용한다. 2. 다른 한쪽에 먼저 된장, 간장을 풀은 물에 감자를 넣어 끓이다가 1번의 돼지뼈를 넣는다.(된장이 돼지의 비린내를 없애준다), 이때, 기온차가 심한 계절 감기를 예방는 차원에서(생강차..

우리에 전통 재래 된장이 항암작용과 간기능 해독, 황노화등 각종 성인병에도 큰 효과가 있다는것은 다 아시죠? 건강에 좋다는것은 모두들 알고 계시니..효능은 짧게 적고 바로 조리들어갑니다. 요거이 밥 맛이 없을때.. 된장의 짭쪼롬한 맛과 구수한 맛이 입맛을 찾는데 도움이 된답니다. ◈ 밥에 넣..

잘 말려둔 무청 시래기는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에서 보관하다가 드실때 삶아서 사용하시면 됩니다. 미리 푹 삶았다가 물기를 꾹 짠후에 냉동보관 하셔도 됩니다. 무청 시래기를 삶을때는 푹 삶으셔서 줄기를 눌렀을때 뭉그러지는 정도로 삶아주세요. 삶은후에 불을 끄고 그 물에 계속 푹 불렸다..

재료; 익은 김치, 게, 칼국수, 마늘, 소금, 있다면 멸치와 버섯가루 배추 김치와 파 김치도 몇 가닥 넣었어요. 국물을 적당히 잡고 마늘과 멸치, 버섯가루를 넣고 끓이다가 간을 보니, 조금 싱거워 소금도 넣었어요. 저는 김치가 얼큰해서 따로 넣지 않았지만, 매운 고춧가루나 청양 고추를 넣어도 좋아..

" 토마토가 익어가면 의사의 얼굴이 파래진다. " 라는 외국 속담이 있죠..^* 그만큼 토마토가 몸에 좋다는 얘기를 과장해서 한 말이 아닐까 합니다.. 토마토에 들어 있는 리코펜이라는 성분은 강력한 항산화제로서 항암, 항노화 작용을 하고 그 외에도 많은 좋은 성분이 들어 있어 심장을 튼튼하게 하고...

재료 생태 1마리, 오징어 2마리 , 두부 1/2모, 무우 1/3개. 콩나물 1/2봉지 청 홍고추 2개씩. 대파 1대,다진마늘, 다진생강 적당량씩 만들기 1, 다시마와 멸치로 육수를 만든다.(육수내는법 참조하세요.) 2,생태는 내장과 아가미,지느러미를 떼고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 어슷하게 네토막을 낸다. 3. 오징어는..